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Pêches grillées & feta fouettée
Pêches grillées & feta fouettée
Une recette estivale rapide et fraîche : pêches grillées, feta fouettée et herbes fraîches. Parfaite en apéro ou en entrée légère.
Ingrédients
- 200 g de feta de type danois, plus crémeuse
- 1 yaourt grec nature environ 120 à 150 g ou version végétale
- Le jus d’un demi-citron
- Poivre du moulin
- 3 grosses pêches mûres mais fermes
- 1 c. à soupe Herbes de Provence
- Huile d’olive extra vierge de qualité
Instructions
- Commence par fouetter la feta, le yaourt, le jus de citron et quelques tours de moulin à poivre dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture bien lisse et mousseuse.
- Verse dans un bol et réserve au frais pour que la préparation se raffermisse légèrement.
- Coupe les pêches en quartiers (6 par fruit), puis fais-les griller sur une poêle striée bien chaude ou un barbecue, sans trop les manipuler pour éviter qu’elles ne deviennent molles. Un filet d’huile d’olive peut aider à éviter qu’elles n’attachent.
- Laisse-les tiédir ou refroidir complètement.
- Dresse ensuite la feta fouettée dans une assiette, dispose les quartiers de pêche par-dessus, parsème de thym frais effeuillé, et termine par un filet d’huile d’olive.
- À déguster avec du pain grillé, des crackers au sarrasin ou simplement à la cuillère.
Notes
La pêche apporte des caroténoïdes, des fibres et des composés phénoliques aux effets antioxydants et anti-inflammatoires documentés.
👉🏻 Associée à la feta, riche en calcium et en protéines, c’est un duo intéressant pour le microbiote et la satiété.
👉🏻 Et grâce à la présence de yaourt, on apporte aussi des ferments lactiques favorables à la flore intestinale. Une recette simple qui coche toutes les cases d’une assiette estivale bien pensée : plaisir, équilibre, et nutriments utiles !
👉🏻 Associée à la feta, riche en calcium et en protéines, c’est un duo intéressant pour le microbiote et la satiété.
👉🏻 Et grâce à la présence de yaourt, on apporte aussi des ferments lactiques favorables à la flore intestinale. Une recette simple qui coche toutes les cases d’une assiette estivale bien pensée : plaisir, équilibre, et nutriments utiles !