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Muffins fondants au chocolat et collagène
Muffins fondants au chocolat et collagène
Des brownies moelleux, riches en protéines et IG bas. Leur texture fondante ne laisse rien deviner de leur composition healthy.
Ingrédients
- Ingrédients secs
- - 4 doses de collagène en poudre goût cacao type Aime Skincare
- - 25 g de cacao
- - 45 g de farine de petit épeautre ou d’orge mondé
- - ½ c. à café de bicarbonate de soude
- - 1 pincée de sel
- Ingrédients humides
- - 2 c. à soupe de purée d’amande
- - 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
- - 80 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- - 60 ml de sirop de yacon
- - 60 ml de boisson végétale
- - 1 c. à café d’extrait de vanille
- - 1 œuf
- - 45 g de pépites de chocolat noir IG bas
Instructions
- Mélange tous les ingrédients secs dans un grand saladier.
- Dans un autre bol, fouette les ingrédients humides jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorpore le mélange humide au mélange sec jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Ajoute les pépites de chocolat.
- Verse la préparation dans un moule carré de 20 x 20 cm ou répartis-la dans des moules à muffins.
- Enfourne environ 30 minutes dans ton uit vapeur (ici Vitaliseur).
- Laisse refroidir complètement avant de déguster. La texture se raffermit en reposant.
Notes
Grâce au collagène, ces brownies ne sont pas seulement gourmands : ils apportent des acides aminés spécifiques (glycine, proline) essentiels à la santé des tissus conjonctifs, de la peau et des articulations.
👉🏻 Une façon intelligente d’intégrer des protéines dans une collation, tout en limitant les glucides et les matières grasses.
Cuis-les si possible vapeur pour ne pas altérer la qualité de ton collagène.