Muffins fondants au chocolat et collagène
Des brownies moelleux, riches en protéines et IG bas. Leur texture fondante ne laisse rien deviner de leur composition healthy.
Ingrédients
- Ingrédients secs
- - 4 doses de collagène en poudre goût cacao type Aime Skincare
- - 25 g de cacao
- - 45 g de farine de petit épeautre ou d’orge mondé
- - ½ c. à café de bicarbonate de soude
- - 1 pincée de sel
- Ingrédients humides
- - 2 c. à soupe de purée d’amande
- - 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
- - 80 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- - 60 ml de sirop de yacon
- - 60 ml de boisson végétale
- - 1 c. à café d’extrait de vanille
- - 1 œuf
- - 45 g de pépites de chocolat noir IG bas
Instructions
- Mélange tous les ingrédients secs dans un grand saladier.
- Dans un autre bol, fouette les ingrédients humides jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorpore le mélange humide au mélange sec jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Ajoute les pépites de chocolat.
- Verse la préparation dans un moule carré de 20 x 20 cm ou répartis-la dans des moules à muffins.
- Enfourne environ 30 minutes dans ton uit vapeur (ici Vitaliseur).
- Laisse refroidir complètement avant de déguster. La texture se raffermit en reposant.
Notes
Grâce au collagène, ces brownies ne sont pas seulement gourmands : ils apportent des acides aminés spécifiques (glycine, proline) essentiels à la santé des tissus conjonctifs, de la peau et des articulations.
👉🏻 Une façon intelligente d’intégrer des protéines dans une collation, tout en limitant les glucides et les matières grasses.
Cuis-les si possible vapeur pour ne pas altérer la qualité de ton collagène.