Loading cart contents...
Légumes rôtis au curry, sauce verte
Légumes rôtis au curry, sauce verte
Cette recette de légumes rôtis avec une délicieuse crème verte à base de yaourt végétal et tofu soyeux est une explosion de saveurs. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas sain, léger et gourmand !
Ingrédients
- Crème verte
- 1 gros pot de yaourt végétal
- 1 gousse d'ail
- 1 petit cm de gingembre frais
- ¼ tasse de coriandre surgelée
- ¼ tasse de ciboulette surgelée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- ½ cuillère à café de curcuma
- Une pincée de sel
- 200 g de tofu soyeux
- Légumes rôtis
- ½ chou-fleur coupé en petits bouquets
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 4 oignons rouges émincés
- 100 g de tomates cerises optionnel
- 1 ½ cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
Instructions
- Prépare la crème verte :
- Dans un blender, mélange le yaourt de soja avec l'ail, le gingembre, la coriandre, la ciboulette, le vinaigre de cidre, le tofu soyeux, le curcuma et une pincée de sel. Mixe jusqu’à obtenir une sauce lisse. Transfère dans un bol, ajoute le reste du yaourt, mélange bien, et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour que la crème s'épaississe.
- Prépare les légumes rôtis :
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Dans un bol moyen, mélange le chou-fleur, les pois chiches, l'oignon rouge et les tomates cerises, arrose d'huile d'olive, de curry en poudre, le paprika et une pincée de sel. Dispose le tout en une seule couche sur une plaque de cuisson.
- Fais rôtir pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et fondants.
- Passe à l'assemblage :
- Verse la crème verte dans ton assiette creuse, puis ajoute les légumes rôtis.
Notes
Si tu cherches un plat simple, sain et plein de saveurs, cette recette de légumes rôtis accompagnée de sa crème verte est faite pour toi ! Imagine du chou-fleur et des pois chiches bien dorés au four, le tout relevé par des épices comme le paprikaet le curry, et accompagné d'une sauce ultra-crémeuse à base de yaourt végétal et de tofu soyeux. Un combo parfait pour un dîner léger, mais rassasiant.
Ce qui rend cette recette vraiment géniale, c'est la crème verte. Elle est super facile à préparer : un peu de yaourt de soja, du tofu soyeux pour la texture, de la coriandre et de la ciboulette pour la fraîcheur, et une touche de vinaigre de cidre pour l'équilibre des saveurs. Tu mixes tout, tu laisses reposer, et hop, ta sauce est prête à accompagner tes légumes rôtis.
Les légumes eux-mêmes sont un mélange coloré et nutritif : chou-fleur, pois chiches, oignon rouge et tomates cerises, le tout enrobé d’épices et rôti au four pour obtenir ce croustillant parfait. En 30 minutes de cuisson, tu obtiens un plat gourmand et équilibré, riche en protéines et en fibres. Et si tu veux ajouter un petit plus, parsème quelques amandes effilées pour un peu de croquant.
Que tu sois végétarien, vegan, ou simplement à la recherche d'une recette saine, ce plat coche toutes les cases : facile à faire, riche en saveurs et nourrissant. Alors, à tes fourneaux et régale-toi avec cette recette de légumes rôtis à la crème verte.