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chia pudding bowl myrtilles terrasse table bois

Pudding de chia protéiné à la mangue

Lucile Champy
Un pudding doux et onctueux aux accents exotiques, parfait pour démarrer la journée en apaisant l’inflammation.
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Portions 2

Ingrédients
  

  • 150 g de skyr végétal
  • 1 petite mangue l'équivalent d'une tasse à café
  • 1 c. à café de sirop de yacon
  • ½ c. à café de curcuma
  • 1 dose de protéine végétale vanille
  • 1 c. à soupe de graines de lin thermoextrudées type Linette
  • 2 c. à soupe de graines de chia

Instructions
 

  • Mixe tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Verse dans un bocal, ajoute les toppings de ton choix (ici pollen de bruyère, myrtilles et amandes effilées)
  • Laisse poser 30 min au frais avant de servir.

Notes

Pourquoi j'adore cette recette :
  • Curcuma → allié anti-inflammatoire par excellence
  • Graines de chia + lin → riches en oméga-3 et fibres
  • Sirop de yacon → index glycémique très bas, bon pour le microbiote
  • Protéine végétale → boost de satiété qui aide à produire de la dopamine, parfait pour bien démarrer la journée
  • Mangue → richesse en antioxydants et onctuosité ++
 
À déguster bien frais, à la cuillère ou emporté. C’est devenu un de mes basiques de l’été.