Pommes dauphines protéinées IG bas
Découvrez cette version revisitée des pommes dauphine, allégée et sans pommes de terre, à base de tofu ferme et de farine de petit épeautre. Un plat délicieux, riche en protéines végétales, parfait pour ceux qui recherchent une alternative saine et savoureuse aux pommes dauphine traditionnelles. Cette recette est idéale pour un repas équilibré, rapide et facile à préparer
Ingrédients
- 200 g de tofu ferme émietté
- 1 petit oignon finement émincé
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 cuillère à soupe de tamari sauce soja faible en sodium
- 1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre pour une légère acidité et une meilleure digestion
- 3 cuillères à soupe de farine de petit épeautre une alternative à IG bas, riche en nutriments
- Sel et poivre au goût
- 1 grande poignée de persil ciselé optionnel
- Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, mixe le tofu émietté, l'oignon finement émincé, l'ail râpé, le persil, le tamari, la farine de petit épeautre, le vinaigre de cidre, et assaisonne avec le sel et le poivre. Mélange bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. La farine de petit épeautre aide à lier la préparation et apporte une texture légèrement croustillante une fois cuite.
- Avec tes mains, forme des boulettes de taille moyenne (environ 8 à 10 boulettes selon la taille désirée). Pour éviter que les boulettes ne collent, roule-les dans un peu de farine de petit épeautre.
- Fais chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, fais dorer les boulettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur. Une fois dorées, baisse le feu et laisse-les cuire à cœur encore quelques minutes.
- Sers tes pommes dauphine healthy avec des légumes vapeur comme des brocolis ou des haricots verts en bocal pour un repas équilibré.
Notes
Pourquoi adopter cette recette de Pommes dauphine ?
- Sans pommes de terre : remplacer les pommes de terre par du tofu et de la farine de petit épeautre rend cette recette plus légère, avec un apport intéressant en protéines végétales et en fibres.
- IG bas : grâce à la farine de petit épeautre et au tofu, cette recette convient parfaitement à ceux qui surveillent leur indice glycémique.
- Moins riche en gluten : La farine de petit épeautre est plus digeste que la farine de blé, bien tolérée pour certaines personnes intolérantes au gluten. Tu peux aussi tester cette recette avec une farine sans gluten, comme la farine de pois chiches?
- Riche en protéines : le tofu ferme est une excellente source de protéines végétales, idéale pour les végétariens ou ceux qui veulent réduire leur consommation de viande.