Pain quinoa low FODMAP
Ce pain sans gluten est non seulement protéiné, sans gluten et non raffiné, mais il se prépare en un rien de temps, en seulement 5 minutes. Parfait pour ceux qui cherchent à éviter les FODMAP tout en se régalant d’une préparation rapide et savoureuse.
Ingrédients
- 1 paquet de quinoa préalablement trempé toute une nuit, cette étape est impérative pour pouvoir bien mixer ton quinoa
- 4 œufs
- 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire comme substitut de la levure
Instructions
- Égoutter et rincer le quinoa trempé.
- Mixer le quinoa avec les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le bicarbonate de soude et bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule à pain préalablement huilé.
- Optionnel : saupoudrer le dessus de graines de courge.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et cuit à cœur.
Notes
L’alimentation low FODMAP est conçue pour soulager les troubles digestifs comme le syndrome de l'intestin irritable (SII). FODMAP est un acronyme pour différents types de glucides que l'on trouve dans les aliments :
- Oligosaccharides : Fructanes et galactanes présents dans le blé, l'ail, et les oignons.
- Disaccharides : Lactose, trouvé dans les produits laitiers.
- Monosaccharides : Fructose, présent dans les pommes, les poires, et le miel.
- Polyols : Sorbitol et mannitol, présents dans certains fruits et édulcorants.