Pain protéiné, IG bas et sans gluten
Une recette simple et rapide de pain aux pois chiches, riche en fibres et en protéines, idéale pour un encas ou un repas équilibré.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 œufs
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Sel et poivre
- Épices si désirées : paprika cumin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mixez les pois chiches dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez l’œuf et le bicarbonate de soude, les épices si besoin, puis mélangez bien pour former une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake ou formez des petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Le pain aux pois chiches est une excellente alternative aux pains traditionnels. Sans gluten, il convient parfaitement aux personnes sensibles ou intolérantes. Grâce à sa base de pois chiches, il est riche en protéines végétales et en fibres, ce qui favorise la satiété et une digestion optimale. De plus, les pois chiches apportent des nutriments essentiels comme le fer, le magnésium et des vitamines du groupe B. On est loin des recettes de pain blanc, aux calories vides.
Rapide à préparer, ce pain est aussi parfait pour accompagner vos repas ou servir de base à un encas sain et nourrissant.
Ajoutez des épices comme le cumin ou des herbes comme le romarin pour varier les saveurs. Ce pain s’accompagne parfaitement de tartinades comme le houmous, d’un avocat écrasé ou de confitures maison pour une version sucrée. Vous pouvez aussi y ajouter des graines.