Gâteau au yaourt sain
Ce gâteau au yaourt revisité est une version saine et gourmande de la recette traditionnelle. Sans gluten ni lactose, il convient parfaitement à ceux qui cherchent à adopter une alimentation plus équilibrée sans sacrifier le plaisir.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt coco 400g
- 1/3 de pot de sucre de coco
- 1/2 pot de farine de châtaigne
- 1/2 pot de farine de lupin
- 1 pincée de bicarbonate de soude
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélanger le yaourt coco et le sucre de coco jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter les farines de châtaigne et de lupin, puis bien mélanger.
- Incorporer la pincée de bicarbonate de soude et mélanger une dernière fois pour bien l'incorporer.
- Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé.
- Enfourner pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Notes
Retrouver la recette en vidéo sur instagram.
Ce gâteau au yaourt revisité est une version saine et gourmande de la recette traditionnelle. Sans gluten ni lactose, il convient parfaitement à ceux qui cherchent à adopter une alimentation plus équilibrée sans sacrifier le plaisir. Le yaourt de coco et les farines de châtaigne et de lupin apportent des nutriments bénéfiques, tandis que le sucre de coco offre une douceur naturelle avec un indice glycémique plus bas. Ici, pas d’huile de tournesol raffinée, les graisses du coco feront parfaitement l’affaire.
C'est donc une version beaucoup plus saine. N'hésitez pas à le cuire à la vapeur (au Vitaliseur par exemple) pour aller encore plus loin. Pensez à le couper en parts et à le congeler pour en avoir toujours en cas de petite pulsion sucrée.