Cake salé aux pois chiches, épinards et noix — riche en protéines et sans farine
Une recette idéale pour un repas léger, équilibré, et naturellement riche en protéines végétales. Ce cake salé associe la douceur des pois chiches, la fraîcheur des épinards et le croquant des noix, le tout sans farine.
Ingrédients
- 2 tasses de pois chiches secs trempés 12h puis égouttés
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature végétal possible
- 1 bouquet d’épinards frais ou congelés
- 1 tasse de feta
- 1 tasse de cerneaux de noix
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Dans un mixeur, dépose les pois chiches, les œufs, le yaourt, le bicarbonate et le sel. Mixe jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
- Incorpore ensuite les épinards, la fetaet les noix grossièrement concassées. Mélange à la spatule.
- Huile un moule à cake ou un plat allant au four, puis verse la préparation en tassant légèrement.
- Enfourne pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré sur le dessus et ferme au toucher.
Notes
Ce cake peut se déguster tiède ou froid. Il se conserve 3 jours au réfrigérateur, parfait pour les lunchboxes. Tu peux aussi varier les ajouts selon la saison : herbes fraîches, courgettes râpées, fêta ou olives.