Cake au brocoli IG bas et anti-inflammatoire
Un cake salé moelleux, facile à digérer, riche en fibres et parfait pour faire aimer le brocoli sans le voir. À savourer chaud ou froid, avec une salade ou en snack.
Ingrédients
- 1 brocoli fleurettes uniquement
- 2 œufs
- 150 g de fromage blanc ou skyr végétal
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de farine d’orge mondé
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à soupe de levure nutritionnelle
- Sel basilic ou autres herbes au choix
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Mixe les fleurettes de brocoli dans un blender jusqu’à obtenir une texture fine.
- Ajoute dans le mixeur : les œufs, le fromage blanc, l’huile d’olive, la farine, le bicarbonate, le sel, l’ail, les herbes et la levure nutritionnelle.
- Mixe le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verse dans un moule graissé (ou chemisé) et enfourne pour 30 minutes.
- Laisse tiédir avant de démouler.
Notes
- Tu peux ajouter des graines (courge, tournesol) pour un peu de croquant sur le dessus.
- Version kids : ajoute une touche de parmesan pour un goût plus gourmand encore.
- Sers avec une belle salade de saison ou une soupe. C'est un plat parfait de batch cooking, pour les diners pressés !