Biscuits fondants coco-pauvres en glucides et IG bas
Envie d’une douceur saine, rapide à préparer, sans gluten, et qui respecte ta glycémie ? Ces biscuits à la farine de coco sont ultra simples, fondants à souhait, et pauvres en glucides.
Ingrédients
- 50 g de farine de coco
- 50 g d’huile de coco fondue
- 2 œufs oméga-3
- 4 c. à soupe de xylitol
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Dans un bol, mélange la farine de coco et le xylitol.
- Ajoute les œufs et l’huile de coco fondue. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Forme un rouleau, coupe des palets et mets-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourne pour environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisse refroidir avant de déguster.
Notes
Ces biscuits se conservent très bien 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Tu peux les aromatiser avec un peu de vanille, de cannelle ou même des zestes de citron selon l’envie.
Pour une version encore plus gourmande : ajoute quelques éclats de chocolat noir 85 %.
Leurs bienfaits
- Farine de coco : riche en fibres, sans gluten, très faible en glucides → régule la glycémie.
- Huile de coco : source d’acides gras saturés à chaîne moyenne → énergie rapide + effet satiétogène.
- Œufs oméga-3 : riches en bons lipides et en protéines → soutien du cerveau et de la peau.
- Xylitol : alternative naturelle au sucre → ne fait pas grimper la glycémie, bon pour la santé bucco-dentaire.