Description
PROPRIÉTÉS
Fruit d’un palmier amazonien, l’açaï dont la couleur mauve est due à la présence de pigments antioxydants, est apprécié depuis toujours par les peuples locaux, puis dès les années 80 par les surfeurs. Ainsi fleurissante dans les années 2000, la consommation mondiale d’açaï s’est développée provoquant dans les régions productrices un véritable boom économique.
UTILISATIONS
Selon vos besoins et vos envies, consommez 1 à 4 c.à c. par jour.
NUTRITION
Valeur nutritive moyenne pour 100 g :
Énergie : 659 kcal / 2757,26 kj
Protéines : 9,8 g
Lipides : 54 g dont acides gras saturés : 15 g
Glucides : 53,9 g dont Sucres : 2g
Sel : 0,16 g
Fibres : 2,47 g
RECETTES
Sorbets, desserts, müeslis, milk-shakes, caviars, sauces ou saupoudrée sur un plat, telle une épice. Vous pourrez ainsi l’apprécier telle qu’elle, diluée dans de l’eau ou dans du lait végétal mais aussi incorporée à de nombreuses préparation (desserts, boissons…)
